ABBA
Restaurant méditerranéen à Pérols | Cuisine de produit
Restaurant méditerranéen à Pérols. Une cuisine de produit, précise et vivante, entre vignes et ciel ouvert — aux portes de Montpellier.
Samir & Nahem aux fourneaux
Un espace qui respire
Méditerranée, Japon, Liban
Bases, sauces, pâtes, desserts
Une table née d’une
expérience partagée
Au Baba Ristorante, Samir et Nahem ont passé dix ans à fusionner leurs influences — Méditerranée, Japon, Liban. ABBA, c’est la suite logique : un lieu à eux, une cuisine libre, sans frontières.
Le soleil, l'huile, le sel
Deux rivages
La précision, l'umami, l'épure
La Carte du restaurant
À la table d' ABBA
Une cuisine vivante, renouvelée au fil des saisons et des arrivages.
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Œuf mimosa yuzu & poutargue 10 €
Œuf mimosa twisté au yuzu, poutargue râpée, safran, poivre blanc et aneth.
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Arancini truffle & carciofi 12.50 €
Arancini de risotto à l’artichaut, persil, vin blanc et romarin, avec huile de truffe blanche et stracciatella.
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Salmon Tango 14.50 €
Sashimi de saumon avec dressing mangue-citron vert-togarashi, ponzu, pickles de mangue et herbes fraîches.
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Ceviche de cabillaud 16 €
Cabillaud cuit au citron vert, lait de coco, coriandre, pickles de légumes et patate douce frite pimentée.
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Lebanese Handroll maki 12.50 €
Tacos d'algue nori garnis de riz à sushi, tomates séchées, olives taggiasche, concombre, basilic et pignons torréfiés.
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Tonno Fried Rice 16 €
Stick de riz à sushi frit, garni d'un tartare de thon, mayo green kosho, tobiko et menthe.
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Florilège de légumes farcis 24 €
Aubergine, courgette et oignons farcis ricotta fumée, jus de légumes umami, pangrattato et menthe.
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Gnocchi Terracotta 24 €
Sauce romesco aux poivrons grillés, ricotta fumée, pignons de pin et menthe.
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Poulpe à la levantine 28 €
Poulpe basse température puis grillé au beurre, crème de tahini, olives taggiasche citron vert, pita grillé, concombre en saumure, vierge de tomate menthe et aubergine frite au zaatar.
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Tuna y Aspergus 30 €
Tartare de thon rouge à l'huile d'olive, asperge et céleri, crémeux togarashi, œufs d'avruga, fleurs de courgette en tempura et gremolata basilic.
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Tataki d'entrecôte façon Loma Bonita 32 €
Entrecôte façon tataki avec ananas braisé, jus réduit paprika-citron vert, chimichurri coriandre, padrón et tomate brûlée.
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Tarte Lemon 9 €
Blanc et meringue au chalumeau
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Tiramisu Fragola 9 €
Ganache chocolat blanc fraise gariguette
Un espace pensé comme
une expérience
Soleil et convivialité
Générosité du partage
Précision et épure
dans l'assiette
Méditerranée
Huile, agrumes, herbes
Soleil et convivialité
Liban
Générosité du partage
Japon
Yuzu, dashi, umami
Précision et épure
Pérols
Là où tout fusionne
dans l’assiette ABBA
« Nous ne mélangeons pas les cuisines,
nous écoutons ce que les produits ont en commun. »
Au cœur des vignes,
une cuisine de produits frais
près de Montpellier
À dix minutes de Montpellier, tout est pensé pour que le repas devienne un moment agréable. Le cadre, les produits, les vins — chaque détail sert la même exigence.
Un cadre qui respire
5 mètres sous plafond, terrasse ouverte sur les vignes du Domaine de la Pailletrice
Produits frais, circuits courts
Arrivages quotidiens de producteurs locaux sélectionnés par nos chefs
Vins d'ici et d'ailleurs
Cave de vignerons indépendants, accords pensés pour chaque plat
Événements privés
Privatisation du restaurant
pour vos événements
Privatisez ABBA, notre restaurant près de Montpellier, pour vos dîners intimes, célébrations et événements d’entreprise.
Mezzanine
2 — 12 convives
Grande salle
Jusqu'à 40 convives
Terrasse
Jusqu'à 30 convives
Traiteur & Chefs à domicile
Service traiteur événementiel
la cuisine d'ABBA à domicile
Chef à domicile et traiteur événementiel à Montpellier et sur le littoral — Samir et Nahem se déplacent chez vous avec la même exigence qu’au restaurant.
Chef à domicile
6 — 20 convives
Traiteur événementiel
20 — 150 convives
Dans La Presse
Ils parlent de nous
@cestquedubon
Tartare à l’italienne
Sainte Tartine
Réservation
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- Confirmation immédiate
- Annulation gratuite 24h
- Tablée de 2 à 20 pers.
Nous trouver
Adresse
Domaine de la Pailletrice 34470 Pérols — aux portes de Montpellier
Horaires
Mardi — Samedi : Déjeuner & Dîner Dimanche : Déjeuner
Contact
gestion@abba-ristorante.com
- Restaurant à 10 min de Montpellier.
- Accès direct depuis l'A9 (sortie 29 Montpellier-Est)
- Parking gratuit sur place.